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内江最值得去吃的10碗面,你吃过几碗?

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发表于 2021-12-27 09:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一碗牛肉面,让夜晚醉酒的内江人从清晨里自由出走。
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天色蒙蒙亮时,内江市区的千余家牛肉面馆
便开门营业,到早上七八点钟
各个面馆的人越来越多
牛肉面就是内江人的闹钟
内江人有多爱牛肉面?
连自家城市两山夹一河的狭长地形
他们都觉得像是一根面

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清晨的面馆生意总是很火爆
上早班的人吃完面便匆匆的赶往公司
人们的早起也就是为了那一口热面
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在这样许多个热烈的早晨中
我们见证的内江牛肉面的涨价史

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这回,大千妹儿走访了内江10家面馆
给小伙伴们找到了
这些比较经典、好吃的内江面
先来说下这碗面里头的讲究

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这些讲究一个都不能少
一碗地道的内江面讲究
面、汤、熟油海椒、臊子
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面的讲究
内江人吃面,必须要吃碱水面。这种面条比较薄,碱性比较大,特点是细滑柔软有嚼劲,口感柔和绵密,不粘牙。
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除此之外,内江的面,还有宽面、细面、铺盖面,只是现在一般的面店都只经营一种面,想要吃宽面或铺盖面,还要去专门的店子了。

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汤的讲究
汤是一家面馆的根本,因为汤决定了面的基本味道。一个老内江很容易从汤味吃出来这是谁家的面。
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对于汤,内江各家面馆都有自己的讲究,汤都是各类食材在一起文火熬制出来的高汤,讲“鲜美”二字,大千妹儿每次吃面都会先喝一碗面汤,一口下去,只有那么巴适了。

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熟油海椒的讲究
说起“熟油海椒”,内江人每家每户都有自己的做法,熟油海椒的配料,也从几种到十几种不等,通常都是上好的干海椒、芝麻、香叶、姜、蒜..等,待菜油在锅里烧到冒烟后,将热油徐徐倒入配好的海椒面里。
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如果是汤是根本,那么熟油海椒就一定是灵魂,细化的面配上香辣的油,内江人的清晨就此开启。

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臊子的讲究
内江的面臊子品种很多,但是每一道都各有其美味。而且每一种面的臊子都是精心炒制过的,加入各种调料炒出来!
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牛肉臊子是内江人吃得最多的,除此之外,还有杂酱、鸭肠、卤肉、姜鸭、鳝鱼、仔姜牛肉、肥肠、兔儿、羊肉...各有各的美味~简直爱得不行~
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你以为这些就是内江面的全部了吗?
往下看才是重点
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最经典的10家面,你都吃过吗?
内江的面品种很多
牛肉面、铺盖面、姜鸭面、鸭肠面…
大千妹儿实探了10家别具特色的内江面
听说吃过8家以上才是正宗吃货!
三三正宗牛肉面庄
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似乎不管什么时候去三三牛肉面,它的生意都很火爆。炎热的盛夏,内江人愿意为了这一口面而坐在没有空调的室外。

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大千妹儿这种觉得内江牛肉面味道都一样的,都被这里的味道惊艳到了,他们家的面,味道麻辣鲜美,一口入魂!葱葱儿很多,牛肉很筋道!超级香,底汤很鲜,汤都全部喝光光!

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面馆:邓莉三三正宗牛肉面庄
地址:汉安大道西
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老刘抄手面
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这家面开在二中门口,不是我吹,大千妹儿当年上学就算快要迟到了 也一定要把面吃完才进校门!他们家的面只卖2两,牛肉嘎嘎正宗结实~

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面端上来,牛肉的层次清晰可见,粗略数了一下,有十坨左右,可以说是相当良心了。辣油海椒就像不要钱似的狂撒!嗦一口,满口鲜香!巴适!
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面馆:老刘抄手面
地址:市中区江西巷(专一院外面)
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姜鸭面

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这家姜鸭面是我偶然发现的,它开业的时间不长,但是味道绝对能够撑起一片天!地址就在民族路中医院旁边一点,强烈推荐!
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姜鸭面很辣,味道够劲,臊子超级好吃,而且一定要点干拌的~再加一个煎蛋,太完美了~
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面馆:姜鸭面
地址:市中区民族路(中医院旁)
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铺盖面

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铺盖面,大千妹儿真的爱它的口感爱得不行,这家在民族路开了十多年的铺盖面,也是内江面食中的佼佼者~老内江都知道~

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小时候来这里,爷爷吃2两,我吃1两,大骨汤+炸酱+黄豆是铺盖面的底料,加上揉得劲道十足的面块,小时候所有的满足感,都汇聚在了这一碗面里面。

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面馆:铺盖面
地址:市中区民族路
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鸭肠面

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民族路的这碗鸭肠面,也算是小有名气了。他们家24小时营业,传说中出租车师傅的打卡圣地!

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当然他们家绝对不止卖鸭肠一种,其他面店有的种类,这里都有~鸭肠是他们的特色,脆嫩有味,份量超多,也许这就是深夜里最好的慰藉了吧。

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面馆:鸭肠面
地址:市中区民族路

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金牌卤肉面
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卤蛋、卤肉、酸菜、豌豆~所有的精华,都汇聚在了这一碗金牌卤肉面里~吃惯了其他的面,不如来这里吃一碗卤肉面吧~你一定不会失望!

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面馆:金牌卤肉面
地址:三湾农贸市场正对面前行200米

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羊肉面
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作为大千妹儿的早餐新宠~羊肉面必须强烈推荐推荐~满满的臊子,一定要点干拌!

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羊肉的膻味都被去除,只留下了鲜美~加上老板秘制的辣油海椒,简直香味冲破天际!一定不要忘记加一个煎蛋~开启美好早晨~

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面馆:正宗羊肉面
地址:东兴区汉安大道中段(心岸旁)

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鲜美饮食店

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大千妹儿第一次去这家店,还是习惯性的喊老板来一碗牛肉面,老板很傲娇,告诉大千妹儿这里只卖素面和抄手,卖完就收工~

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人很多的时候,店里面坐不下,大家都搬根儿胶板凳,坐在门口吃面,一眼望过去,甚是壮观!
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鲜美饮食店也是开了20多年的老字号了,这么多年屹立不倒,自然是它的口味留住了了嗜面成魔的内江人,韧劲的面条+秘制的辣油海椒,清晨来一碗,再美好不过了~
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面馆:鲜美饮食店
地址:大西街(西门桥上面)鲜美饮食店
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蔡氏牛肉面
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每次来这里吃面,人都超级多~这里的面真的感觉可以吃上瘾,隔几天不吃就要想一哈~用筷子撬起面~一大口一大口的吃,无疑是最幸福的事~
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这里的牛肉很大坨,炖得很软,老板娘独家秘制~堪称一绝,来的食客都赞不绝口~

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面馆:蔡氏牛肉面
地址:东兴区太白路
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正宗麻辣面
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民族路的面馆很多,这家正宗麻辣面是一定要推荐的~他们家的面里面,韭黄加了很多,辣油熬得很香,每天路过这里都人满为患~
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面馆:
地址:大西街(西门桥上面)鲜美饮食店
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在内江吃面3 J2 ]! V$ Y/ p5 k7 _8 `  w
是一桩大事情
吃个面,吃碗面汤
就意味着新的一天又开始了

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文字 / 大千妹儿
来源 /大千社区
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